ملکه روغن ها روغن کنجد در بین روغن های خوراکی به ملکه روغن ها مشهور است. این روغن تاثیر چشمگیری در پیشگیری از بیماریهای مفصلی و آرتروز داشته و هم چنین موجب تعدیل و تنظیم وزن و جلوگیری از پارکینسون و آب مروارید میشود. روغن کنجد حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است که باعث از بین رفتن سرطان های خفته در بدن شده و موجب جلوگیری از سرطان های دستگاه گوارش، پروستات (دومین سرطان شایع …مردان) و سینه (دومین سرطان شایع در زنان) میشود. هم چنین این روغن به دلیل دارا بودن ویتامین e موجب شفافیت و لطافت پوست میگردد. آشپزی آسان روغن کنجد به دلیل داشتن مقاومت بالا در برابر حرارت دود نمیکند، کف نمیکند، تغییر رنگ نمیدهد و بوی نامطبوع در آشپزخانه تولیدنمیکند. به همین دلیل جهت سرخ کردن بسیار مناسب است. در عین حال موجب خوش طعم شدن مواد غذایی شده و برای تهیه و مصرف سالاد توصیه میگردد. خواص کاهش دهنده سطح کلسترول بد خون و افزایش جذب کلسترول خوب کاهش فشارخون در افراد مبتلا به فشار خون بالا جلوگیری از سرطان های سینه، پروستات و سرطان های دستگاه گوارش جلوگیری از تصلب شرایین و بسته شدن عروق جلوگیری از بروز سکته قلبی حاوی اسید اولئیک به میزان ۳۸% جلوگیری از بروز اب مروارید شفافیت و لطافت پوست به دلیل غنی بودن از ویتامین E مناسب برای سرخ کردن به دلیل مقاومت بالای حرارتی نقطه دود ۲۲۶ درجه سانتیگراد کاهش ابتلا به بیماری پارکینسون جلوگیری از بیماری های مفصلی و ارتروز به تاخیر انداختن عوارض سالخوردگی متعادل نکه داشتن وزن خداحافظ کلسترول روغن کنجد عاری از هر گونه کلسترول بد (LDL) است و مانع سنتز این کلسترول در بدن تا میزان ۵۰% میشود و هم چنین روغن کنجد موجب جذب کلسترول خوب (HDL) به میزان ۸۵% در بدن میگردد که از بسته شدن عروق و شریان های منتهی به قلب جلوگیری میکند. مصرف روغن کنجد برای کسانی که از ناراحتی فشار خون بالا رنج میبرند بسیار توصیه میشود.